Restaurant Per Se,New York

Chef

Thomas Keller

Design de cuisine

Tim Harrison, Harrison Kolner

Designer-Architecte

Tihany Design

Ce que SML a réalisé

SML a réalisé tous les équipements de services alimentaires et de breuvages de ce restaurant.

Le restaurant est la deuxième propriété de trois étoiles Michelin du chef Thomas Keller avec son menu de dégustation quotidien de neuf plats et un menu de dégustation de légumes de neuf plats utilisant une technique française classique et les meilleurs ingrédients de qualité disponibles.

Une carte des vins primée, qui propose plus de 2 000 bouteilles, complète le menu. La liste met en évidence une collection de vins anciens